辣拌丁香

食材

• 200 克新鲜丁香鱼
• 15 克米酒
• 20 克低筋面粉
• 15 克油
• 15 克蒜头
• 20 克葱，切段(约2公分)
• 5 克新鲜红辣椒，切圈
• 10 克纯芝麻油
• ⅛ 茶匙盐，依个人口味调整
• ½ 茶匙糖
• ¼ 茶匙白胡椒粉

做法

1. 将烤箱预热至220℃。
2. 在碗内放入新鲜丁香鱼和米酒，拌匀后静置10分钟，利用厨房纸巾将水份拭干备用。
3. 在碗内放入腌渍过的丁香鱼、低筋面粉和油，拌匀后放在铺有烘焙纸的烤盘上，将黏在一起的鱼拨散，放入烤箱以220℃烤15-20分钟或至表面金黄酥脆，取出备用。
4. 将蒜头和葱放入主锅，以Turbo/1秒/1次 切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
5. 加入红辣椒和纯芝麻油，以5分/Varoma/速度0.5 爆香。
6. 加入盐、糖、白胡椒粉和烤过的丁香鱼，以30秒/反转/速度0.5 搅拌，即可享用。