蛤蜊芥菜湯

食材

• 300 克新鮮芥菜，切段(約4公分)
• 5 克油
• 15 克老薑，切片
• 900 克水
• 250 克新鮮蛤蜊，已吐沙
• ½ 茶匙鹽

做法

1. 將芥菜分為芥菜梗和芥菜葉備用。
2. 將油、老薑片和芥菜梗放入主鍋，以3分/120°C/速度0.5 爆香。
3. 加入水，置入網鍋，在網鍋內放入蛤蜊，以11分/Varoma/速度0.5 蒸煮，利用刮刀棒輔助將網鍋取出，將蒸熟的蛤蜊盛入大碗中備用。
4. 加入芥菜葉和鹽，以2分/100°C/速度0.5 烹煮，盛入裝有蛤蜊的大碗中，即可享用。