蛤蜊芥菜汤

食材

• 300 克新鲜芥菜，切段(约4公分)
• 5 克油
• 15 克老姜，切片
• 900 克水
• 250 克新鲜蛤蜊，已吐沙
• ½ 茶匙盐

做法

1. 将芥菜分为芥菜梗和芥菜叶备用。
2. 将油、老姜片和芥菜梗放入主锅，以3分/120°C/速度0.5 爆香。
3. 加入水，置入网锅，在网锅内放入蛤蜊，以11分/Varoma/速度0.5 蒸煮，利用刮刀棒辅助将网锅取出，将蒸熟的蛤蜊盛入大碗中备用。
4. 加入芥菜叶和盐，以2分/100°C/速度0.5 烹煮，盛入装有蛤蜊的大碗中，即可享用。