咸檸檬

食材

• 5 顆檸檬
• 10 克小蘇打粉
• 800 克水
• 50 克鹽

做法

1. 將檸檬表面以小蘇打粉清潔，切成薄片(約0.2公分)備用。
2. 將水放入主鍋，以7分/100°C/速度1 煮滾。
3. 加入檸檬片，以1分/100°C/速度小勺 烹煮，利用網鍋過濾檸檬片，擺入平盤內擦乾備用。
4. 將煮過的檸檬片和鹽交疊鋪入消毒過的密封罐(約500毫升)，疊起後蓋上瓶蓋，搖晃瓶身數下後放入冰箱冷藏7天，即可搭配汽水享用(詳見要訣)。

小貼士

• 咸檸檬汽水做法：取一片咸檸檬放入杯中，加入冰塊和1罐雪碧混勻即可。