日式盐麴半熟蛋

食材

• 400 克水
• 6 颗蛋
• 40 克盐麴
• 冷开水，少许(冲洗用)

做法

1. 将水放入主锅，置入网锅，在网锅内放入蛋，以12分/Varoma/速度1 蒸煮，利用刮刀棒辅助将网锅取出，连同蛋一起放到流动的冷水下冲洗至表面完全冷却。
2. 将蛋壳剥除后放入塑胶袋内与盐麴混合均匀，放入冰箱冷藏2天以上，以冷开水冲掉表面盐麴，即可享用。