梅醋漬南瓜

食材

• 1260 克水
• 700 克南瓜，去皮，去籽，切片(約0.3公分)
• 40 克冰糖粉
• 110 克梅子醋

做法

1. 將1200克水放入主鍋，以12分/100°C/速度1 煮滾。
2. 加入南瓜片，以20秒/速度0.5 川燙，利用網鍋過濾南瓜片，擦乾擺入平盤內備用。
3. 將60克水、冰糖粉和梅子醋放入主鍋，以1分/速度1 混合，倒入玻璃罐內。
4. 將南瓜片放入玻璃罐內混合均勻，待涼後放入冰箱冷藏約2天，即可享用。