梅醋渍南瓜

食材

  • 1260 克水
  • 700 克南瓜,去皮,去籽,切片(约0.3公分)
  • 40 克冰糖粉
  • 110 克梅子醋

做法

  1. 将1200克水放入主锅,以12分/100°C/速度1 煮滚。
  2. 加入南瓜片,以20秒/速度0.5 川烫,利用网锅过滤南瓜片,擦干摆入平盘内备用。
  3. 将60克水、冰糖粉和梅子醋放入主锅,以1分/速度1 混合,倒入玻璃罐内。
  4. 将南瓜片放入玻璃罐内混合均匀,待凉后放入冰箱冷藏约2天,即可享用。
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