糖漬水梨凍

食材

• 20 克不甜白酒
• 230 克水
• 40 克糖
• 1 根肉桂棒
• 1 大匙檸檬汁
• 300 克水梨，去皮，去籽，切片(約2公分)
• 2 茶匙吉利T粉(需依品牌調整用量)

做法

1. 將不甜白酒、水、糖、肉桂棒和檸檬汁放入主鍋，以5分/100°C/速度0.5 烹煮。
2. 加入水梨，以12分/100°C/反轉/速度小勺 烹煮，將水梨和肉桂棒取出放入正方型模(約15公分X15公分)備用。
3. 加入吉利T粉，以1分30秒/100°C/速度1 烹煮，倒入模型內，待冷卻後放入冰箱冷藏至凝固(約4小時)，即可享用。