油渍蕃茄

食材

  • 1000 克水
  • 1000 克小蕃茄,去蒂头后划十字
  • ¼ 茶匙盐
  • ½ 茶匙黑胡椒粉
  • 1 茶匙干燥迷迭香
  • 60 克橄榄油

做法

  1. 将水放入主锅,以9分/100°C/速度1.5 煮滚。
  2. 加入小蕃茄,以5分/100°C/速度0.5 烹煮。
  3. 将烤箱预热至120°C。
  4. 将蕃茄去皮切半后放入铺有烘焙纸的烤盘内,撒上盐、黑胡椒、干燥迷迭香和20克橄榄油,放入烤箱以120°C烤2小时或至水份烤干。
  5. 将烤好的蕃茄装入玻璃罐内,再倒入橄榄油(约40克)淹过所有的食材,放入冰箱冷藏一晚,即可享用。
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