香料糖漬薑汁

食材

• 120 克嫩姜，切塊(約2公分)
• 350 克水
• 60 克二砂糖
• 30 克黑糖
• 1 根肉桂棒
• 5 顆整粒黑胡椒
• 4 顆丁香
• ¼ 茶匙小豆蔻粉

做法

1. 將嫩姜和50克水放入主鍋，以1分/速度10 調合，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
2. 加入二砂糖、黑糖、肉桂棒、整粒黑胡椒、丁香、300克水和小豆蔻粉，不需蓋上量杯，以20分/120°C/速度0.5 烹煮，倒入消毒過的密封罐(約500毫升)內，待涼後放入冰箱冷藏4小時，依個人喜好調製飲品用(詳見要訣)。

小貼士

• 建議糖漬薑汁與氣泡水或啤酒的混合比例為1:7。