筊白筍啤酒漬

食材

• 700 克水
• 250 克筊白筍，切段(約6公分)
• 150 克啤酒
• 2 大匙糖
• ½ 大匙鹽
• 10 克昆布，泡水，切條(約4公分)
• 120 克小黃瓜，切段(約6公分)

做法

1. 將水放入主鍋，以7分/100°C/速度1.5 煮滾。
2. 加入筊白筍，以5分/100°C/速度小勺 烹煮，利用網鍋過濾筊白筍，擺入平盤內放涼備用。
3. 將啤酒、糖和鹽放入主鍋，以20秒/速度1 混合，倒入玻璃瓶內。
4. 將昆布、小黃瓜和燙過的筊白筍放入玻璃瓶內混勻，待涼後放入冰箱冷藏一晚，即可享用。