筊白笋啤酒渍

食材

  • 700 克水
  • 250 克筊白笋,切段(约6公分)
  • 150 克啤酒
  • 2 大匙糖
  • ½ 大匙盐
  • 10 克昆布,泡水,切条(约4公分)
  • 120 克小黄瓜,切段(约6公分)

做法

  1. 将水放入主锅,以7分/100°C/速度1.5 煮滚。
  2. 加入筊白笋,以5分/100°C/速度小勺 烹煮,利用网锅过滤筊白笋,摆入平盘内放凉备用。
  3. 将啤酒、糖和盐放入主锅,以20秒/速度1 混合,倒入玻璃瓶内。
  4. 将昆布、小黄瓜和烫过的筊白笋放入玻璃瓶内混匀,待凉后放入冰箱冷藏一晚,即可享用。
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