筊白笋啤酒渍

食材

• 700 克水
• 250 克筊白笋，切段(约6公分)
• 150 克啤酒
• 2 大匙糖
• ½ 大匙盐
• 10 克昆布，泡水，切条(约4公分)
• 120 克小黄瓜，切段(约6公分)

做法

1. 将水放入主锅，以7分/100°C/速度1.5 煮滚。
2. 加入筊白笋，以5分/100°C/速度小勺 烹煮，利用网锅过滤筊白笋，摆入平盘内放凉备用。
3. 将啤酒、糖和盐放入主锅，以20秒/速度1 混合，倒入玻璃瓶内。
4. 将昆布、小黄瓜和烫过的筊白笋放入玻璃瓶内混匀，待凉后放入冰箱冷藏一晚，即可享用。