黑糖薑汁撞奶

食材

• 75 克老薑，切塊
• 15 克黑糖
• 180 克牛奶

做法

1. 將老薑放入主鍋，以Turbo/2秒/1次 切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底，重覆動作5次，利用篩網濾出薑汁，分別在2個溫熱的碗內各放入15克薑汁備用。清潔主鍋。
2. 將黑糖和牛奶放入主鍋，以3分/80°C/速度1 加熱，將黑糖牛奶倒入裝有薑汁的碗中，靜置10分鐘或至其凝固，即可享用。

小貼士

• 預先將碗溫熱，可以在熱牛奶沖入後維持溫度，使凝結效果更好。