黑糖姜汁撞奶

食材

• 75 克老姜，切块
• 15 克黑糖
• 180 克牛奶

做法

1. 将老姜放入主锅，以Turbo/2秒/1次 切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底，重覆动作5次，利用筛网滤出姜汁，分别在2个温热的碗内各放入15克姜汁备用。清洁主锅。
2. 将黑糖和牛奶放入主锅，以3分/80°C/速度1 加热，将黑糖牛奶倒入装有姜汁的碗中，静置10分钟或至其凝固，即可享用。

小贴士

• 预先将碗温热，可以在热牛奶冲入后维持温度，使凝结效果更好。