姜香椰奶菠菜義大利面

食材

• 1000 克水
• 1 ¼ 茶匙鹽
• 150 克干義大利面(長直面，spaghetti)
• 30 克姜油
• 80 克蘑菇，切片(約0.5公分)
• 50 克洋蔥，切塊(約2公分)
• 20 克紅蔥頭，切塊(約2公分)
• 80 克椰奶
• 120 克菠菜，取葉，切段(約3公分)
• 檸檬汁，少許(可選的)

做法

1. 將1000克水放入主鍋，以10分/100°C/速度1 煮滾。
2. 取下量杯，從主鍋蓋孔加入1茶匙鹽和義大利面，以6分/100°C/速度1 烹煮，倒入網鍋將水份瀝干備用。
3. 將20克姜油和蘑菇放入主鍋，以5分/Varoma/速度0.5 拌炒，倒入碗內備用。
4. 將洋蔥和紅蔥頭放入主鍋，以5秒/速度5 切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
5. 加入10克姜油，以3分/120°C/速度0.5 爆香。
6. 加入椰奶和菠菜，以4分/Varoma/速度0.5 拌炒。
7. 加入¼茶匙鹽，以10秒/速度8 調合。
8. 加入煮過的義大利面，以2分/100°C/速度0.5 拌炒，盛入盤中，放上炒熟的蘑菇，淋上少許檸檬汁，即可享用。

小貼士

• 也可使用其他深綠色蔬菜來取代菠菜，例如：皇宮菜。