薑汁和姜油

食材

薑汁

• 500 克老薑，洗凈，切塊(約2公分)
• 250 克水

姜油

• 200 克橄欖油

做法

薑汁

1. 將老薑和水放入主鍋，以30秒/速度10 調合，利用細篩網過濾出薑汁，將薑汁和姜泥分別放入碗中備用。
2. 將薑汁放入主鍋，以5分/100°C/速度1 烹煮，取出放入罐內，冷卻後即可冷藏保存。

姜油

1. 將姜泥和橄欖油放入主鍋，以50分/100°C/速度0.5 拌炒，倒入消毒過的密封罐中，放涼即可冷藏保存。

小貼士

• 也可以使用純芝麻油或葡萄籽油取代橄欖油。