姜汁和姜油

食材

姜汁

• 500 克老姜，洗净，切块(约2公分)
• 250 克水

姜油

• 200 克橄榄油

做法

姜汁

1. 将老姜和水放入主锅，以30秒/速度10 调合，利用细筛网过滤出姜汁，将姜汁和姜泥分别放入碗中备用。
2. 将姜汁放入主锅，以5分/100°C/速度1 烹煮，取出放入罐内，冷却后即可冷藏保存。

姜油

1. 将姜泥和橄榄油放入主锅，以50分/100°C/速度0.5 拌炒，倒入消毒过的密封罐中，放凉即可冷藏保存。

小贴士

• 也可以使用纯芝麻油或葡萄籽油取代橄榄油。