姜汁和姜油

食材

姜汁

  • 500 克老姜,洗净,切块(约2公分)
  • 250 克水

姜油

  • 200 克橄榄油

做法

姜汁

  1. 将老姜和水放入主锅,以30秒/速度10 调合,利用细筛网过滤出姜汁,将姜汁和姜泥分别放入碗中备用。
  2. 将姜汁放入主锅,以5分/100°C/速度1 烹煮,取出放入罐内,冷却后即可冷藏保存。

姜油

  1. 将姜泥和橄榄油放入主锅,以50分/100°C/速度0.5 拌炒,倒入消毒过的密封罐中,放凉即可冷藏保存。

小贴士

  • 也可以使用纯芝麻油或葡萄籽油取代橄榄油。
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