XO醬蒸雞腿

食材

• 2 大匙XO醬
• 10 克姜，切片
• 15 克蔥，切段(約4公分)
• 15 克干香菇，泡軟，切片
• 1 大匙蚝油
• 1 小撮鹽
• 1 茶匙糖
• 1 茶匙太白粉
• 10 克米酒
• 400 克去骨雞腿排，切塊(4公分)
• 500 克水(蒸煮用)

做法

1. 將XO醬、姜、蔥和香菇放入主鍋，以5分/120°C/速度1 爆香。
2. 加入蚝油、鹽、糖、太白粉和米酒，以20秒/速度1 混合，將醬料取出與雞腿塊拌勻，放入耐熱盤蓋上保鮮膜，放入蒸鍋內靜置15分鐘。
3. 將水放入主鍋，架上蒸鍋組，以20-25分/Varoma/速度1 蒸煮，確認雞腿肉是否蒸熟，如有需要，可延長5分鐘蒸煮時間，取下蒸鍋組，趁熱享用。