食材
- 15 克蒜头
- 50 克洋葱，切块(约3公分)
- 15 克油
- 200 克杏鲍菇，切丁(约1公分)
- 200 克五香豆干，切丁(约1.5公分)
- 50 克毛豆仁
- 30 克辣豆瓣酱
- 10 克酱油
- 1 大匙糖
- 10 克米酒
- 10 克新鲜红辣椒，切圈
- 15 克新鲜九层塔，只取叶子
做法
- 将蒜头和洋葱放入主锅，以3秒/速度5 切碎，利用刮刀棒将食材刮至主锅底。
- 加入油，以2分/120°C/速度1 爆香。
- 加入杏鲍菇和豆干，以3分/100°C/反转/速度小勺 拌炒。
- 加入毛豆仁、辣豆瓣酱、酱油、糖和米酒，以4分/100°C/反转/速度小勺 拌炒。
- 加入辣椒圈和九层塔，以1分/100°C/反转/速度小勺 拌炒，盛入盘内，趁热享用。