海苔花枝煎餅

食材

• 10 克姜
• 500 克花枝，去除內臟，頭和身體分開，切塊、放入冰箱冷凍約1小時
• 50 克豬肉(取肥肉部位)，切塊，放入冰箱冷凍約1小時
• 20 克地瓜粉
• 1 茶匙鹽
• 1 茶匙糖
• ¼ 茶匙白鬍椒粉
• 60 克紅蘿蔔，切條(厚約0.5公分)
• 50 克牛蒡，切絲
• 20 克芹菜，取梗，切小塊(約0.5公分)
• 70 克海苔醬

做法

1. 將姜放入主鍋，以5秒/速度5 切碎，用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
2. 加入冷凍過的花枝(身體部位)、冷凍過的豬肉、地瓜粉、鹽、糖和白鬍椒粉，以1分/速度8 攪打，用刮刀棒將花枝漿刮至主鍋底。
3. 加入冷凍過的花枝(頭須部位)、紅蘿蔔、牛蒡絲、芹菜梗和海苔醬，以1分/速度6 攪打，取出放入大碗內，放入冰箱冷藏備用。

煎餅

1. 在平底鍋內放入1大匙油加熱後，倒入花枝漿(約50克)，以小火煎至金黃色，即可翻面，待兩面煎至金黃，置於廚房紙巾上吸去多餘油脂，重複動作完成所有煎餅，即可搭配喜愛醬汁享用。