海苔花枝煎饼

食材

• 10 克姜
• 500 克花枝，去除内脏，头和身体分开，切块、放入冰箱冷冻约1小时
• 50 克猪肉(取肥肉部位)，切块，放入冰箱冷冻约1小时
• 20 克地瓜粉
• 1 茶匙盐
• 1 茶匙糖
• ¼ 茶匙白胡椒粉
• 60 克红萝卜，切条(厚约0.5公分)
• 50 克牛蒡，切丝
• 20 克芹菜，取梗，切小块(约0.5公分)
• 70 克海苔酱

做法

1. 将姜放入主锅，以5秒/速度5 切碎，用刮刀棒将材料刮至主锅底。
2. 加入冷冻过的花枝(身体部位)、冷冻过的猪肉、地瓜粉、盐、糖和白胡椒粉，以1分/速度8 搅打，用刮刀棒将花枝浆刮至主锅底。
3. 加入冷冻过的花枝(头须部位)、红萝卜、牛蒡丝、芹菜梗和海苔酱，以1分/速度6 搅打，取出放入大碗内，放入冰箱冷藏备用。

煎饼

1. 在平底锅内放入1大匙油加热后，倒入花枝浆(约50克)，以小火煎至金黄色，即可翻面，待两面煎至金黄，置于厨房纸巾上吸去多余油脂，重复动作完成所有煎饼，即可搭配喜爱酱汁享用。