食材
- 75 克奶油，切塊(約2公分)
- 15 克糖
- ¾ 茶匙鹽
- 160 克低筋麵粉
- 3 顆蛋
- 100 克洋蔥，切絲
- 300 克櫛瓜，切圓片(約0.5公分)
- 50 克鮮奶油
- ½ 茶匙花椒粉
- ¼ 茶匙咖喱粉
- ¼ 茶匙肉豆蔻粉
- 30 克帕瑪森起士
做法
- 將60克奶油、糖、鹽、低筋麵粉和1顆蛋放入主鍋，以20秒/速度4 混合，將派皮用保鮮膜包起，放入冰箱冷藏至少30分鐘。
- 將15克奶油和洋蔥放入主鍋，不需蓋上量杯，以5分/Varoma/速度0.5 拌炒。
- 加入櫛瓜，以2分/Varoma/速度0.5 拌炒，倒入碗內備用。
- 將2顆蛋、鮮奶油、鹽、花椒粉、咖喱粉和肉豆蔻粉放入主鍋，以10秒/速度3 混合。
- 將烤箱預熱至180℃。
- 將派皮取出，以擀麵棍擀平(約0.5公分厚)，放入圓形烤模中，以叉子將派皮戳洞，放入炒櫛瓜和蛋液，撒上帕瑪森起士，放入烤箱以180℃烤40-45分鐘，即可享用。