芋头米粉

食材

• 30 克油
• 10 克干香菇，泡软，切丝
• 120 克芋头，去皮，切条(约0.5公分)
• 350 克水
• 1 ½ 大匙酱油
• 2 大匙油葱酥
• 1 茶匙糖
• ½ 茶匙盐
• ½ 茶匙白胡椒粉
• 150 克米粉(纯米)，泡软，沥干
• 60 克红萝卜，去皮，切丝
• 60 克韭菜，切段(约3公分)

做法

1. 将油和干香菇放入主锅，以5分/120°C/速度0.5 爆香。
2. 加入芋头，以5分/100°C/反转/速度1 拌炒。
3. 加入水、酱油、油葱酥、糖、盐和白胡椒粉，置入网锅，在网锅内放入米粉，以8分/100°C/反转/速度小勺 烹煮，利用刮刀棒辅助将网锅取出，将米粉倒入碗内备用。
4. 加入红萝卜和韭菜，以2分/100°C/速度1 拌炒，倒入装有米粉的碗内，拌匀即可享用。