黄豆蔬菜煎饼

食材

沾酱

  • 10 克葱,切葱花
  • 2 大匙糖
  • 2 大匙酱油
  • 2 大匙醋

煎饼

  • 30 克洋葱,切块(约2公分)
  • 30 克红萝卜,切块(约2公分)
  • 75 克高丽菜,切块(约2公分)
  • 100 克熟黄豆
  • 1 颗蛋
  • 40 克中筋面粉
  • 20 克树薯粉
  • ½ 茶匙盐
  • ¼ 茶匙黑胡椒粉
  • 油,少许

做法

沾酱

  1. 将葱花、酱油、糖和醋放入碗中,拌匀后静置备用。

煎饼

  1. 将洋葱、红萝卜和高丽菜放入主锅,以6秒/速度5 切碎,利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
  2. 加入熟黄豆、蛋、中筋面粉、树薯粉、盐和黑胡椒粉,以30秒/速度3.5 混合,将面糊取出放入碗内。
  3. 将平底锅以中小火加热,加入少许油,放入面糊,煎约5分钟后翻面,再煎5分钟或至两面金黄,即可搭配沾酱享用。
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