北海道雜炊鍋

食材

• 1 大匙海帶芽
• 30 克小魚乾
• 500 克高湯
• 2 大匙味醂
• 1 大匙日式醬油
• 120 克大白菜，切塊(約4公分)
• 20 克日本大蔥，切斜片(約2公分)
• ½ 茶匙鹽
• 200 克白米飯
• 120 克新鮮蚝菇，去根部，切段
• 200 克透抽，清洗去除內臟，切圈(約1.5公分)
• 8 只草蝦，去頭，去腸泥
• 20 克清酒
• 1 顆蛋，打散

做法

1. 將海帶芽、小魚乾、高湯、味醂、日式醬油、大白菜、日本大蔥和鹽放入主鍋，以8分/100°C/速度1 烹煮。
2. 加入白米飯和新鮮蚝菇，以2分/100°C/速度1 烹煮。
3. 加入透抽和草蝦，以3分/100°C/速度1 烹煮。
4. 加入清酒和蛋液，以3分/100°C/速度小勺 烹煮，即可享用。