泽煮蔬菜锅

食材

  • 5 克昆布,切块(约2公分)
  • 120 克水
  • 150 克芋头,去皮,切块(约4公分)
  • 30 克牛蒡,去皮,切丝
  • 100 克红萝卜,去皮,切片(约0.5公分)
  • 500 克高汤
  • 40 克清酒
  • ½ 茶匙盐
  • ½ 大匙日式酱油
  • 2 大匙味醂
  • 50 克豆包,切条(约1公分)
  • 150 克新鲜山药,去皮,切条(约1公分)

做法

  1. 将昆布和100克水放入碗中,静置10分钟备用。
  2. 将泡软的昆布和20克水放入主锅,以15秒/速度9 调合,倒入碗内备用。清洁主锅。
  3. 将芋头、牛蒡、红萝卜、高汤、清酒、盐,日式酱油和味醂放入主锅,以15分/100°C/速度小勺 烹煮。
  4. 加入豆包和山药,以3分/100°C/速度小勺 烹煮,盛入碗中,淋上昆布泥,即可享用。
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2020-5-18 15:15:34

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2020-5-18 16:04:16

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