札幌汤咖喱锅

食材

  • 200 克南瓜,切片(约0.5公分)
  • 100 克新鲜四季豆,切段(约3公分)
  • ⅛ 茶匙黑胡椒粉
  • 400 克去骨鸡腿排,切块(约2公分)
  • ¾ 茶匙盐
  • 4 大匙咖喱粉
  • 4 大匙原味优格
  • 150 克洋葱,切块(约4公分)
  • 200 克红萝卜,去皮,切块(约3公分)
  • 10 克姜
  • 5 克蒜头
  • 1 大匙油
  • 600 克高汤
  • 1 大匙黑糖
  • 120 克马铃薯,去皮,切块(约3公分)
  • ½ 大匙日式酱油

做法

  1. 将烤箱预热至170°C。
  2. 将南瓜片和四季豆放在烤盘上,撒上黑胡椒粉,放入烤箱以170°C烤20分钟,取出备用。
  3. 将鸡腿块、¼茶匙盐、1大匙咖喱粉和优格放入碗中,拌匀后静置备用。
  4. 将洋葱、50克红萝卜、姜和蒜头放入主锅,以10秒/速度10 调合,取出后利用筛网过滤水份。
  5. 将过滤的蔬菜泥和油放入主锅,以7分/120°C/速度小勺 拌炒。
  6. 加入3大匙咖喱粉,以2分/100°C/速度小勺 拌炒。
  7. 加入高汤、150克红萝卜、黑糖、马铃薯、½茶匙盐和日式酱油,以12分/100°C/反转/速度小勺 烹煮。
  8. 加入腌好的鸡腿排,以5-7分/100°C/反转/速度1 烹煮至鸡腿煮熟,盛入碗中,放入烤好的南瓜和四季豆,即可享用。
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