青蔬野菜蒟蒻湯麵

食材

• 15 克干香菇
• 100 克溫水
• 450 克蔬菜高湯
• 60 克紅蘿蔔，去皮，切絲(約0.3公分)
• 60 克小白菜，切段(約3公分)
• 100 克紅鳳菜，取葉，切段(約3公分)
• ½ – 1 茶匙鹽，依個人口味調整
• ⅛ – ¼ 茶匙白鬍椒粉
• 5 克姜，切絲
• 150 克蒟蒻面，以剪刀剪成兩段
• 白芝麻，少許(可選的)

做法

1. 將干香菇和溫水放入碗中，泡軟後切條(約0.5公分)，保留香菇水備用。
2. 將泡軟的香菇、香菇水和蔬菜高湯放入主鍋，以7分/100°C/速度1 烹煮。
3. 加入紅蘿蔔、小白菜、紅鳳菜、鹽、白鬍椒粉和姜，以3分/100°C/速度1 烹煮。
4. 加入蒟蒻面，以3分/100°C/速度小勺 烹煮，撒上白芝麻，即可享用。