青蔬野菜蒟蒻汤面

食材

• 15 克干香菇
• 100 克温水
• 450 克蔬菜高汤
• 60 克红萝卜，去皮，切丝(约0.3公分)
• 60 克小白菜，切段(约3公分)
• 100 克红凤菜，取叶，切段(约3公分)
• ½ – 1 茶匙盐，依个人口味调整
• ⅛ – ¼ 茶匙白胡椒粉
• 5 克姜，切丝
• 150 克蒟蒻面，以剪刀剪成两段
• 白芝麻，少许(可选的)

做法

1. 将干香菇和温水放入碗中，泡软后切条(约0.5公分)，保留香菇水备用。
2. 将泡软的香菇、香菇水和蔬菜高汤放入主锅，以7分/100°C/速度1 烹煮。
3. 加入红萝卜、小白菜、红凤菜、盐、白胡椒粉和姜，以3分/100°C/速度1 烹煮。
4. 加入蒟蒻面，以3分/100°C/速度小勺 烹煮，撒上白芝麻，即可享用。