擔仔寬粉湯

食材

• 5 克蒜頭
• 10 克蒜苗，切段(約2公分)
• 5 克姜
• 1 茶匙白芝麻油
• 5 克新鮮紅辣椒，切片
• ½ 茶匙豆瓣醬
• 100 克豬絞肉
• 1 茶匙味噌
• 550 克雞高湯
• 1 茶匙醬油
• ¼ – ½ 茶匙鹽
• ¼ 茶匙白鬍椒粉
• 120 克寬冬粉，泡軟後瀝干，以剪刀剪成兩段
• 1 茶匙芝麻醬
• ½ 茶匙辣油
• 80 克菠菜，切段(約3公分)

做法

1. 將蒜頭、蒜苗和姜放入主鍋，以3秒/速度5 切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
2. 加入白芝麻油、新鮮紅辣椒和豆瓣醬，以3分/120°C/速度小勺 拌炒。
3. 加入豬絞肉和味噌，以3分/100°C/速度小勺 拌炒。
4. 加入雞高湯、醬油、鹽和白鬍椒粉，以7分/100°C/速度0.5烹煮。
5. 加入寬冬粉、芝麻醬、辣油和菠菜，以2分/100°C/速度小勺 烹煮，即可享用。