担仔宽粉汤

食材

• 5 克蒜头
• 10 克蒜苗，切段(约2公分)
• 5 克姜
• 1 茶匙白芝麻油
• 5 克新鲜红辣椒，切片
• ½ 茶匙豆瓣酱
• 100 克猪绞肉
• 1 茶匙味噌
• 550 克鸡高汤
• 1 茶匙酱油
• ¼ – ½ 茶匙盐
• ¼ 茶匙白胡椒粉
• 120 克宽冬粉，泡软后沥干，以剪刀剪成两段
• 1 茶匙芝麻酱
• ½ 茶匙辣油
• 80 克菠菜，切段(约3公分)

做法

1. 将蒜头、蒜苗和姜放入主锅，以3秒/速度5 切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
2. 加入白芝麻油、新鲜红辣椒和豆瓣酱，以3分/120°C/速度小勺 拌炒。
3. 加入猪绞肉和味噌，以3分/100°C/速度小勺 拌炒。
4. 加入鸡高汤、酱油、盐和白胡椒粉，以7分/100°C/速度0.5烹煮。
5. 加入宽冬粉、芝麻酱、辣油和菠菜，以2分/100°C/速度小勺 烹煮，即可享用。