食材
- 1 大匙白芝麻油
- 10 克姜,切片
- 600 克海鲜高汤
- 4 只草虾,剪去须脚,去除肠泥
- 80 克透抽,清洗去除内脏,切圈
- 100 克冬粉,泡软后沥干,以剪刀剪成两段
- 50 克韭菜,切段(约3公分)
- 80 克蚵仔
- ¼ 茶匙白胡椒粉
- ½ 大匙柴鱼片
做法
- 将白芝麻油和姜放入主锅,以5分/120°C/速度小勺 爆香。
- 加入海鲜高汤,以7分/100°C/速度1 烹煮。
- 加入草虾、透抽、冬粉和韭菜,以3分/100°C/速度0.5 烹煮。
- 加入蚵仔和白胡椒粉,以2分/100°C/反转/速度0.5 烹煮,倒入碗内,撒上柴鱼片,即可享用。