五香冬菇粉丝汤

食材

• 30 克冬菇
• 400 克水
• 5 克蒜头
• 20 克绍兴酒
• 10 克嫩姜，切薄片
• 2 茶匙蚝油
• 1 – 1 ½ 茶匙酱油
• 1 根新鲜红辣椒
• 1 粒八角
• 20 克蒜苗，切段(约4公分)
• 200 克高汤
• ¼ 茶匙五香粉
• 120 克冬粉，泡软后沥干，以剪刀剪成两段
• 180 克猪里肌肉，切片(厚约0.5公分)

做法

1. 将冬菇和水放入碗中，泡软后切条(约0.5公分)，保留香菇水备用。
2. 将蒜头放入主锅，以3秒/速度5 切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
3. 加入绍兴酒、嫩姜、蚝油、酱油、新鲜红辣椒、八角、蒜苗、高汤、泡软的香菇和香菇水，以8分/100°C/速度1 烹煮。
4. 加入五香粉、冬粉和猪里肌肉，以3分/100°C/速度1 烹煮，以汤匙捞除浮沫后，即可享用。