食材
- 20 克紅蔥頭
- 20 克油
- 30 克干香菇，泡軟，切條(約0.5公分)
- 30 克紅蘿蔔，去皮，，切丁(約1.5公分)
- 30 克玉米筍，切丁(約1.5公分)
- 30 克蚝油
- ⅛ 茶匙五香粉
- ¼ – ½ 茶匙白鬍椒粉(依個人口味調整)
- 280 克高湯
- 200 克白米，洗凈，瀝干
- 150 克新鮮綜合菇類，切丁(約1.5公分)
- 50 克廣式臘腸，切薄片(約0.5公分)
- 150 克炸芋頭，切丁(約1.5公分)
- 30 克毛豆仁
- 750 克水
做法
- 將烘焙紙鋪在蒸盤上，置入蒸鍋內備用。
- 將紅蔥頭放入主鍋內，以3秒/速度5 切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
- 加入油和干香菇，以5分/120°C/速度0.5 爆香。
- 加入紅蘿蔔丁、玉米筍丁、蚝油、五香粉、白鬍椒粉和高湯，以6分/100°C/速度小勺 烹煮。
- 加入白米，以3分/100°C/速度小勺 拌炒，取出放入碗內，加入綜合菇類、臘腸片、芋頭丁和毛豆仁，利用刮刀棒稍微拌勻，倒入鋪有烘焙紙的蒸盤內。清潔主鍋。
- 將750克水放入主鍋，架上蒸鍋組，以45分/Varoma/速度1 蒸煮，取下蒸鍋組，拌勻後趁熱享用。