食材
- 20 克红葱头
- 20 克油
- 30 克干香菇，泡软，切条(约0.5公分)
- 30 克红萝卜，去皮，，切丁(约1.5公分)
- 30 克玉米笋，切丁(约1.5公分)
- 30 克蚝油
- ⅛ 茶匙五香粉
- ¼ – ½ 茶匙白胡椒粉(依个人口味调整)
- 280 克高汤
- 200 克白米，洗净，沥干
- 150 克新鲜综合菇类，切丁(约1.5公分)
- 50 克广式腊肠，切薄片(约0.5公分)
- 150 克炸芋头，切丁(约1.5公分)
- 30 克毛豆仁
- 750 克水
做法
- 将烘焙纸铺在蒸盘上，置入蒸锅内备用。
- 将红葱头放入主锅内，以3秒/速度5 切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
- 加入油和干香菇，以5分/120°C/速度0.5 爆香。
- 加入红萝卜丁、玉米笋丁、蚝油、五香粉、白胡椒粉和高汤，以6分/100°C/速度小勺 烹煮。
- 加入白米，以3分/100°C/速度小勺 拌炒，取出放入碗内，加入综合菇类、腊肠片、芋头丁和毛豆仁，利用刮刀棒稍微拌匀，倒入铺有烘焙纸的蒸盘内。清洁主锅。
- 将750克水放入主锅，架上蒸锅组，以45分/Varoma/速度1 蒸煮，取下蒸锅组，拌匀后趁热享用。