味增牛舌煮蘿蔔

食材

• 1400 克 水
• 350 克 牛舌 ，切2厘米厚片
• 2 湯匙 日本清酒
• 300 克 白蘿蔔 ，去皮切塊
• 3 湯匙 味噌

做法

1. 將600克水放入主鍋，以8 分/Varoma/速度 1煮沸。
2. 加入牛舌，以5 分/Varoma/反轉/速度 0.5汆燙，倒入網鍋將牛舌瀝干後備用。清潔主鍋。
3. 將汆燙過的牛舌、清酒和800克水放入主鍋，以10 分/Varoma/反轉/速度 0.5煮沸，再以60 分/60°C/反轉/速度 0.5烹煮。
4. 加入白蘿蔔和味噌，以30 分/60°C/反轉/速度 0.5烹煮，燉煮至蘿蔔酥爛即可享用。