阿給

食材

醬汁

• 1 大匙水
• 5 大匙海山醬
• 2 大匙辣椒醬

粉絲餡

• 10 克油
• 120 克豬絞肉
• 10 克蝦米
• 60 克高湯(大骨或雞肉皆可)
• 1 ½ 茶匙醬油膏
• 1 大匙油蔥酥
• ½ 茶匙白鬍椒粉
• 10 克糖
• 100 克冬粉，泡軟後瀝干，剪小段(約3公分)

阿給

• 6 塊油豆腐(大塊方型)
• 90 克魚漿
• 500 克水

做法

醬汁

1. 將水、海山醬和辣椒醬放入碗中，拌勻備用。

粉絲餡

1. 將油、豬絞肉和蝦米放入主鍋，以4分/100°C/速度小勺 拌炒。
2. 加入高湯、醬油膏、油蔥酥、白鬍椒粉、糖和冬粉，以3分/100°C/速度小勺 烹煮，倒入碗內備用。

阿給

1. 將油豆腐(約7公分X7公分)以橫向劃開至一半處，以小湯匙挖出裡面的豆腐，形成口袋狀，將粉絲餡(約70克)填入油豆腐中，再以魚漿(約15克)封口，放入鋪有烘焙紙的蒸鍋內備用。
2. 將水放入主鍋，架上蒸鍋，以20分/Varoma/速度1 蒸煮，取下蒸鍋，即可搭配醬汁享用。