阿给

食材

酱汁

• 1 大匙水
• 5 大匙海山酱
• 2 大匙辣椒酱

粉丝馅

• 10 克油
• 120 克猪绞肉
• 10 克虾米
• 60 克高汤(大骨或鸡肉皆可)
• 1 ½ 茶匙酱油膏
• 1 大匙油葱酥
• ½ 茶匙白胡椒粉
• 10 克糖
• 100 克冬粉，泡软后沥干，剪小段(约3公分)

阿给

• 6 块油豆腐(大块方型)
• 90 克鱼浆
• 500 克水

做法

酱汁

1. 将水、海山酱和辣椒酱放入碗中，拌匀备用。

粉丝馅

1. 将油、猪绞肉和虾米放入主锅，以4分/100°C/速度小勺 拌炒。
2. 加入高汤、酱油膏、油葱酥、白胡椒粉、糖和冬粉，以3分/100°C/速度小勺 烹煮，倒入碗内备用。

阿给

1. 将油豆腐(约7公分X7公分)以横向划开至一半处，以小汤匙挖出里面的豆腐，形成口袋状，将粉丝馅(约70克)填入油豆腐中，再以鱼浆(约15克)封口，放入铺有烘焙纸的蒸锅内备用。
2. 将水放入主锅，架上蒸锅，以20分/Varoma/速度1 蒸煮，取下蒸锅，即可搭配酱汁享用。