豆簽羹

食材

• 10 克紅蔥頭
• 5 克蒜頭
• 1 大匙油
• 800 克海鮮高湯
• 1 大匙柴魚醬油
• 80 克花枝漿，分小塊
• 1 茶匙烏醋
• ½ 茶匙白鬍椒粉
• ½ 茶匙鹽
• 70 克豆簽
• 120 克蚵仔
• 10 克油蔥酥

做法

1. 將紅蔥頭和蒜頭放入主鍋，以3秒/速度5 切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
2. 加入油，以3分/120°C/速度小勺 拌炒。
3. 加入海鮮高湯和柴魚醬油，以7分/100°C/速度1 烹煮。
4. 加入花枝漿、烏醋、白鬍椒粉、鹽和豆簽，以3分/100°C/速度小勺 烹煮。
5. 加入蚵仔和油蔥酥，以2分/100°C/速度小勺 烹煮，即可享用。