豆签羹

食材

• 10 克红葱头
• 5 克蒜头
• 1 大匙油
• 800 克海鲜高汤
• 1 大匙柴鱼酱油
• 80 克花枝浆，分小块
• 1 茶匙乌醋
• ½ 茶匙白胡椒粉
• ½ 茶匙盐
• 70 克豆签
• 120 克蚵仔
• 10 克油葱酥

做法

1. 将红葱头和蒜头放入主锅，以3秒/速度5 切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
2. 加入油，以3分/120°C/速度小勺 拌炒。
3. 加入海鲜高汤和柴鱼酱油，以7分/100°C/速度1 烹煮。
4. 加入花枝浆、乌醋、白胡椒粉、盐和豆签，以3分/100°C/速度小勺 烹煮。
5. 加入蚵仔和油葱酥，以2分/100°C/速度小勺 烹煮，即可享用。