綠豆蒜

食材

• 1100 克水
• 150 克綠豆仁，浸泡2小時，瀝干
• 20 克黑糖
• 30 克冰糖粉
• ⅛ 茶匙鹽
• 2 茶匙日本太白粉，以2大匙水調勻

做法

1. 將500克水放入主鍋，置入網鍋，於網鍋中放入綠豆仁，將蒸鍋取代量杯，放在主鍋蓋上，以25分/Varoma/速度1 蒸煮，取下蒸鍋，利用刮刀棒輔助將網鍋取出。
2. 加入黑糖、冰糖、鹽和600克水，以7分30秒/100°C/速度1 烹煮。
3. 加入蒸熟的綠豆仁和太白粉水，以1分/100°C/反轉/速度1 烹煮，放涼後即可享用。

小貼士

• 可再加入任何喜歡的配料，如粉條、芋圓和蜜紅豆等，夏天也可加入碎冰享用。