綠豆蒜

食材

  • 1100 克水
  • 150 克綠豆仁,浸泡2小時,瀝干
  • 20 克黑糖
  • 30 克冰糖粉
  • ⅛ 茶匙鹽
  • 2 茶匙日本太白粉,以2大匙水調勻

做法

  1. 將500克水放入主鍋,置入網鍋,於網鍋中放入綠豆仁,將蒸鍋取代量杯,放在主鍋蓋上,以25分/Varoma/速度1 蒸煮,取下蒸鍋,利用刮刀棒輔助將網鍋取出。
  2. 加入黑糖、冰糖、鹽和600克水,以7分30秒/100°C/速度1 烹煮。
  3. 加入蒸熟的綠豆仁和太白粉水,以1分/100°C/反轉/速度1 烹煮,放涼後即可享用

小貼士

  • 可再加入任何喜歡的配料,如粉條、芋圓和蜜紅豆等,夏天也可加入碎冰享用。
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