绿豆蒜

食材

• 1100 克水
• 150 克绿豆仁，浸泡2小时，沥干
• 20 克黑糖
• 30 克冰糖粉
• ⅛ 茶匙盐
• 2 茶匙日本太白粉，以2大匙水调匀

做法

1. 将500克水放入主锅，置入网锅，于网锅中放入绿豆仁，将蒸锅取代量杯，放在主锅盖上，以25分/Varoma/速度1 蒸煮，取下蒸锅，利用刮刀棒辅助将网锅取出。
2. 加入黑糖、冰糖、盐和600克水，以7分30秒/100°C/速度1 烹煮。
3. 加入蒸熟的绿豆仁和太白粉水，以1分/100°C/反转/速度1 烹煮，放凉后即可享用。

小贴士

• 可再加入任何喜欢的配料，如粉条、芋圆和蜜红豆等，夏天也可加入碎冰享用。