姜母鸭

食材

• 150 克老姜，切片
• 50 克黑麻油
• 200 克米酒
• 600 克水
• 700 克带皮去骨鸭腿，切块(约5公分)，以热水川烫去血水
• 1 ½ 大匙酱油
• ⅛ 茶匙糖
• ½ – 1 茶匙盐

做法

1. 将老姜放入主锅，不需盖上量杯，以5分/Varoma/反转/速度小勺 拌炒。
2. 加入黑麻油，不需盖上量杯，以7分/120°C/速度小勺 拌炒。
3. 加入米酒和水，以9分/100°C/速度小勺 烹煮。
4. 加入鸭腿肉、酱油、糖和盐，以15-20分/100°C/速度小勺 烹煮，依个人喜好的口感可延长5分钟烹煮时间，即可享用。

小贴士

• 可以用鸡腿肉来取代鸭腿，烹煮时间参照食谱操作即可。