食材
- 500 克羊肉塊, 去腱(帶皮)，切塊(約5公分)，以熱水川燙去血水
- 20 克姜，切片
- 200 克米酒
- 950 克水
- 1 包中藥包(詳見要訣)
- 1 ½ – 2 茶匙鹽
- 1 茶匙冰糖
- 200 克白蘿蔔，去皮，切塊(約3公分)
- 200 克高麗菜，切塊(約3公分)
做法
- 將羊肉、薑片、米酒、水和中藥包放入主鍋，以50分/100°C/速度小勺 烹煮，將中藥包取出丟棄。
- 加入鹽、冰糖和白蘿蔔，以35分/100°C/速度小勺 烹煮。
- 加入高麗菜，以15分/100°C/速度小勺 烹煮，趁熱享用。
小貼士
- 清燉羊肉的中藥包含:10克當歸、5克川芎、6顆紅棗、10克黃耆、10克黨蔘、5克陳皮、5克桂枝和6粒丁香。