清炖羊肉汤

食材

  • 500 克羊肉块, 去腱(带皮),切块(约5公分),以热水川烫去血水
  • 20 克姜,切片
  • 200 克米酒
  • 950 克水
  • 1 包中药包(详见要诀)
  • 1 ½ – 2 茶匙盐
  • 1 茶匙冰糖
  • 200 克白萝卜,去皮,切块(约3公分)
  • 200 克高丽菜,切块(约3公分)

做法

  1. 将羊肉、姜片、米酒、水和中药包放入主锅,以50分/100°C/速度小勺 烹煮,将中药包取出丢弃。
  2. 加入盐、冰糖和白萝卜,以35分/100°C/速度小勺 烹煮。
  3. 加入高丽菜,以15分/100°C/速度小勺 烹煮,趁热享用。

小贴士

  • 清炖羊肉的中药包含:10克当归、5克川芎、6颗红枣、10克黄耆、10克党蔘、5克陈皮、5克桂枝和6粒丁香。
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