青蒜魩仔魚豬肉水餃

食材

• 20 克姜，切塊(約2公分)
• 1 大匙米酒
• 3 大匙水
• ½ 茶匙白鬍椒粉
• ¼ – ½ 茶匙鹽，依魩仔魚鹹度調整
• 1 茶匙糖
• 300 克豬絞肉
• 20 克純芝麻油
• 100 克青蒜，切蒜花
• 120 克魩仔魚，洗凈備用
• 30 張水餃皮

做法

1. 將姜放入主鍋，以3秒/速度6 切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
2. 加入米酒、水、白鬍椒粉、鹽、糖、醬油和豬絞肉，以2分/混合模式 混合。
3. 加入麻油、青蒜和魩仔魚，以30秒/速度2.5 混合，倒入碗中，放入冰箱冷藏30分鐘。
4. 取1張水餃皮，包入20克肉餡捏合，重覆動作以完成30個，立即烹煮或放入冰箱冷凍。