泡菜豬肉水餃

食材

• 200 克泡菜，切塊(約2公分)
• 20 克姜，切塊(約2公分)
• 1 大匙米酒
• 1 顆蛋
• 1 茶匙糖
• 1 茶匙蚝油
• 400 克豬絞肉
• 20 克香油
• 50 克蔥，切蔥花
• 30 張水餃皮

做法

1. 將泡菜放入主鍋，以5秒/速度5 切碎，倒入碗內備用。
2. 將姜放入主鍋，以3秒/速度6 切碎，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
3. 加入米酒、蛋、糖、蚝油和豬絞肉，以2分/混合模式 混合。
4. 加入香油、蔥和切碎的泡菜，以30秒/速度2.5 混合，倒入碗中，放入冰箱冷藏30分鐘。
5. 取1張水餃皮，包入20 克肉餡捏合，重覆動作以完成30個，立即烹煮或放入冰箱冷凍。