自製水餃皮與煮水餃

食材

水餃皮

• 200 克中筋麵粉
• 100 克水
• ¼ 茶匙鹽
• 中筋麵粉，少許，撒粉用

煮新鮮水餃

• 1800 克水
• 10 克油

煮冷凍水餃

• 1800 克水
• 10 克油

做法

水餃皮

1. 將麵粉、水和鹽放入主鍋，以3分/混合模式 揉麵糰，整成圓球狀後放入碗中，蓋上保鮮膜靜置30分鐘。
2. 在桌面撒上少許麵粉，將麵糰搓成長條，分成30份(每份約10克)，利用擀麵棍將麵糰擀平(厚約0.1公分)，依食譜需求使用。

煮新鮮水餃

1. 將水和油放入主鍋，置入網鍋，以15分/100°C/速度1 加熱。
2. 取下量杯。將美善品設定以6分/Varoma/速度3 烹煮，同時透過主鍋蓋孔加入新鮮水餃。待美善品停止運轉後，利用刮刀棒輔助將網鍋取出，即可享用。

煮冷凍水餃

1. 將水和油放入主鍋，置入網鍋，以15分/100°C/速度1 加熱。
2. 取下量杯。將美善品設定為9分/Varoma/速度3 烹煮，同時透過主鍋蓋孔加入冷凍水餃。待美善品停止運轉後，利用刮刀棒輔助將網鍋取出，即可享用。

小貼士

• 如要將水餃皮疊起，可撒上少許太白粉防止沾黏。