食材
- 60 克乾燥黃豆，預先浸泡4小時，瀝干(詳見要訣)
- ¼ 茶匙鹽
- 500 克水
- 50 克奶油
- 30 克糖
- 1 顆蛋
- 150 克低筋麵粉
- 15 克黑芝麻
做法
- 將烤箱預熱至180℃。
- 將黃豆、鹽和水放入主鍋，以35分/100°C/速度2 烹煮，倒入網鍋內將水份瀝干備用。
- 將熟黃豆放入主鍋，以5秒/速度6 切碎，倒入鋪有烘焙紙的烤盤中，放入烤箱以180℃烤25-30分鐘後取出。
- 將奶油、糖、蛋和麵粉放入主鍋，以20秒/速度4 混合。
- 加入豆渣和黑芝麻，以10秒/速度3 混合，取出揉成團狀。
- 以擀麵棍將麵糰擀平(厚度約0.5公分)，切成1公分x8公分的長條狀後放入烤盤，放入烤箱以180°C烘烤20分鐘或至表面金黃，取出待冷卻後，即可享用。
小貼士
- 浸泡黃豆亦可使用芝麻豆漿內黃豆催芽法進行操作，以節省黃豆浸泡的時間，需注意水量應蓋過黃豆。