食材
- 60 克干燥黄豆，预先浸泡4小时，沥干(详见要诀)
- ¼ 茶匙盐
- 500 克水
- 50 克奶油
- 30 克糖
- 1 颗蛋
- 150 克低筋面粉
- 15 克黑芝麻
做法
- 将烤箱预热至180℃。
- 将黄豆、盐和水放入主锅，以35分/100°C/速度2 烹煮，倒入网锅内将水份沥干备用。
- 将熟黄豆放入主锅，以5秒/速度6 切碎，倒入铺有烘焙纸的烤盘中，放入烤箱以180℃烤25-30分钟后取出。
- 将奶油、糖、蛋和面粉放入主锅，以20秒/速度4 混合。
- 加入豆渣和黑芝麻，以10秒/速度3 混合，取出揉成团状。
- 以擀面棍将面团擀平(厚度约0.5公分)，切成1公分x8公分的长条状后放入烤盘，放入烤箱以180°C烘烤20分钟或至表面金黄，取出待冷却后，即可享用。
小贴士
- 浸泡黄豆亦可使用芝麻豆浆内黄豆催芽法进行操作，以节省黄豆浸泡的时间，需注意水量应盖过黄豆。